原料：上海青、鮮蘑菇、菜籽油、姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、青菜掰開，清水提前浸泡半小時。
第2步、青菜斜刀切成段。
第3步、蘑菇切片備用。
第4步、姜切片，蒜拍碎。
第5步、起鍋燒油，下入姜蒜爆出香味。
第6步、下入蘑菇片，翻炒斷生。
第7步、下入青菜，繼續大火翻炒。
第8步、加入壹勺蠔油，少許白胡椒粉，雞精，鹽調味，大火翻炒入味即可。
第9步、起鍋裝盤。