第二步:茭白洗凈，切塊。
第三步:熱鍋裏倒壹點油。五成熱時，放入姜絲、蔥絲、八角，壹起翻炒出香味。
第四步:將五花肉翻炒至肉變色，微微吐油。
第五步:倒入料酒和醬油，鍋中加入開水至肉不吃，然後轉小火煮約1小時。
第六步:加入茭白，加糖和少許鹽調味，大火燒開，繼續煮20分鐘。