1
新鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2
準備好蔥，姜，蒜，豆豉。
三
將鍋裏的油加熱，加入魚。
四
油炸至兩面金黃，取出。
五
鍋裏留底油，煸炒豆豉。
六
加入蔥、姜、蒜、辣椒八角炒香。
七
加入醬油、糖、酒和鹽。
八
倒入水，煮沸。
九
將魚煮沸，轉小火加熱，直到湯變幹。