2.先把蝦泡在水裏洗幹凈，然後曬幹，把表面的水擦幹。
3.將蝦仁用輔料、鹽、料酒、味精、澱粉、蛋清、小蘇打少許浸泡，然後加入壹勺油拌勻，然後蓋好放入冰箱冷藏。
4、鍋裏倒油，差不多同壹時間，蝦倒入鍋裏，炸好的蝦變色撈出瀝油。
5.用水和少許味精煮，然後加鹽和澱粉勾芡。將鍋裏的油倒出來，然後倒入調好的醬料攪拌均勻即可食用。