絲丁魚即龍頭魚，又名豆腐魚，閩南人叫那哥魚，廣州人叫九肚魚、狗吐魚，潮汕人說殿魚、烏齒佃；由於身體中間只有壹根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚；是壹種身體柔軟的海水野生魚，用來裹粉掛糊，油炸，口感不錯，絲丁魚又名豆腐魚，又有人叫它叫做鼻涕魚。身體柔軟，這是壹種海水野生魚，無法人工飼養。在廈門，很多人都都把絲丁魚用來裹粉掛糊，油炸，口感真的很不錯。