材料:兩個小土豆，胡蘿蔔和青椒。
輔料:醋適量，鹽適量。
醋泡土豆絲的做法(香脆可口)；
1.土豆洗凈土，去皮，用絲擦幹凈(或者用手切，大部分可以切成土豆塊，然後切絲)，擦幹凈後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.將胡蘿蔔和青椒切成丁。
3.先把鍋燒熱，放點油，放入土豆絲，中火翻炒。
4.將土豆絲炒至有點透明，放入胡蘿蔔和青椒，翻炒30分鐘左右，關火加少許鹽，用鍋的余溫翻炒幾下。
5.出鍋，這樣的土豆絲很脆，胡蘿蔔和青椒不老，青椒各有各的甜。