甲魚1，大白菜100g，冬瓜100g，白蘿蔔100g。
配件:
蔥5克，姜5克，花椒5克，枸杞子20片，開水3000克。
調料/鹵汁:
精煉油10g，味精10g，雞精20g，料酒20g，大棗10g。
練習:
1，姜蔥切成7厘米長，2毫米粗的細絲。
2.將甲魚宰殺去掉外皮和內臟，切成4厘米見方的塊，放入湯鍋中泡水備用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5厘米長、5毫米厚的塊，放入火鍋盆中，加入姜絲和蔥絲、味精、紅棗、枸杞、雞精、胡椒粉、料酒拌開水，放入甲魚，在臺上澆上精煉油。