黃豆可以和排骨壹起燉嗎？

排骨和黃豆是絕配。壹方面，排骨脂肪和膽固醇含量高，而大豆富含膳食纖維和植物甾醇，可以幫助減少其在人體內的吸收。同時，大豆也能起到壹定的解悶作用。另壹方面，大豆富含優質植物蛋白，可以補充排骨中的動物蛋白，更有利於身體健康。

具體做法是將黃豆洗凈，提前浸泡壹晚；排骨洗凈切塊，然後用開水焯壹下；將排骨、黃豆、豆角泡水放入砂鍋中，加入適量涼水；加入姜片、茴香、月桂葉等調料；把火燒開，然後文火煨。直到湯香，肉軟有嚼勁，黃豆軟爛。