2.空心菜營養豐富，含有大量的膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等成分。壹般來說，空心菜用大火煮3到5分鐘就可以吃了。如果煮的時間長了，會破壞其中所含的維生素C，還會降低空心菜的味道。另外，空心菜不耐儲藏，建議存放在陰涼幹燥處，或者放入冰箱冷藏。如果空心菜變黃，滴水，腐爛，就不能再吃了，以免引起身體不適。