穆斯林開齋節小吃怎麽做？

油香，俗稱油餅，是回族的傳統食品。“油香”被信仰伊斯蘭教的人視為象征真誠信仰的美味食品。每逢開齋節、宰牲節、聖日，家家戶戶都要炒油香，除了自己吃，也要互贈。有些家庭有紀念死者的節日，有婚喪嫁娶的時候也要炸油香，以示對祖先的尊重，把習俗延續下去。油香分普通油香、糖油香、肉油香三種。有的地方把油香稱為“香鍋香”。

傳統上，牛街回族的生計說是“兩刀八繩”。“八繩”是指做搬運工，桿子兩端各系四根繩子，永遠是“八繩”。