1
蓮藕洗凈去皮。
2
將蓮藕切片。
三
切好的蓮藕片泡在水裏，很關鍵。壹是防止氧化發黑，二是洗幹凈蓮藕裏面的澱粉，防止炒的時候粘鍋。
四
用幹凈的勺子把臘八蒜和臘八醋從罐子裏拿出來備用。
五
臘八蒜切片，洋蔥切蔥花。保存醋以備後用。
六
鍋裏倒油，放入蔥花和幹辣椒，炒香，然後放入臘八蒜片，馬上放入從水裏撈出的蓮藕片。這壹步要小心，很容易漏油。然後翻炒，倒入臘八醋、鹽、糖，攪拌均勻即可食用。
七
吃吧！