材料:青椒300g，瘦肉200g，姜絲10g，油300ml，辣椒粉10g，醬油10ml，料酒10ml，鹽3g，雞精3g。
1.將瘦肉清洗幹凈，切成粉，再加入壹些鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然後抓起來腌制15分鐘。
2.青椒洗凈，去蒂去籽，把腌制好的肉末塞進辣椒裏。
3.鍋裏倒油，燒熱，放入姜絲，爆香，放入塞了肉末的辣椒入炒。
4.小火慢煎，肉熟了就可以上桌了。
註意:辣椒裏肉少，容易炒。