2.蒜苗洗凈切小塊，生姜切絲，大蒜切片，小米椒切絲；
3.鴨肫洗凈切片，然後加入1g鹽和5g料酒，拌勻腌制10min；
4.鍋中倒入適量油，油燒至六成熱，放入姜絲、蒜片、小米椒，放入鴨肫快速翻炒；
5.翻炒至變色，加入1g白糖、1g花椒、3g生抽、3g蠔油，攪拌均勻；
6.加入蒜苗翻炒至斷，出鍋。
1.將蘋果削皮，去核，切成小塊、條狀或片狀。用淡鹽水浸泡15分鐘，檸檬備用。
2.將鹽水中的蘋果取出，放入小湯鍋中。千萬不要用鐵鍋。放入半壺水，加入蘋果量的1/3到1/2。這種糖可以長時間保持新鮮。
3.煮到蘋果透明，溢出甜甜的香味。加入剩余的糖來調節甜度。
4.當果醬有光澤溶解後，可以放入用熱水滅菌的罐子裏(趁熱裝瓶)。