操作材料:蝦、黃瓜、蔥花、鹽、玉米澱粉、雞精、黑胡椒碎粒。
1.黃瓜切丁，蝦仁解凍，然後擦幹水分，玉米澱粉加水制成水澱粉。(如果怕蝦腥味，可以加入檸檬汁或者黃酒、白胡椒、姜絲腌制壹會兒。)
2.鍋裏倒油，蔥花翻炒。
3.倒入蝦仁翻炒，加入磨好的黑胡椒粒或白胡椒粉提味。
4.將蝦翻炒至變色，倒入黃瓜翻炒。
5.加入鹽和雞精調味，倒入水澱粉，轉高火勾芡。
6.攪拌均勻即可食用。