紅燒牛肘怎麽做

1.前壹天晚上把手肘從冰箱裏拿出來放在冰箱裏軟化。清晨取出，室溫下繼續軟化。鍋裏放涼水去血水。大火燒開後，再煮壹會兒，用冷水沖掉。2.準備熱鍋放涼油，下姜和八角炒香。火香後，將小火下洗的手肘轉到火的正反處。上下翻肘子~加涼水，加壹勺鹽，加四勺糖(這道菜加糖是為了提鮮，讓湯變濃)，攪拌均勻，然後蓋上蓋子~燒開，開蓋倒掉蓋子上的水，轉小火，中間為肘子翻幾次蓋，看看湯有多濃，嘗嘗，根據自己的口味加調料。筷子插入手肘可以壹下子穿透肉，所以壹定要煮熟~收汁到什麽程度看個人喜好，蔥要放在沒做好之前。