練習:
1.把羊肉泡在清水裏，半小時換壹次水，直到盆裏的水裏沒有太多的血。
2.羊肉瀝幹水分，切成薄片，用姜絲和料酒腌制15分鐘。
3.洋蔥切段備用，青椒切段備用。
4.鍋中放入適量的食用油。油熱後，放入姜絲、花椒、幹辣椒炒香。炒香後加入羊肉片翻炒。
5、大火快速翻炒，翻炒至羊肉片收縮，再放入青椒和大蔥混合翻炒。
6.翻炒幾輪，然後加入孜然和鹽，翻炒，炒勻，即可食用。