主料
小麥面粉
340g
輔料
溫水
184g
奶香紫薯餡
500g
酵母
4g
步驟
1.紫薯蒸熟，加入油，半包牛奶，糖炒好待用
2.稱好面粉，水，酵母
3.酵母用溫水溶解，倒入面粉中
4.攪成絮狀
5.揉至光滑
6.溫暖處發酵至兩倍大
7.整成長條
8.分割成16份
9.取壹份，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包入紫薯餡，收口向下
10.包好放入蒸籠中，靜置20分鐘
11.冷水上鍋蒸半個小時，蒸好後5分鐘後開鍋