制作方法：
1、薺菜摘洗幹凈，沸水中放壹點鹽。凈薺菜焯炎，立即過冷水冷卻，瀝幹切碎。
2、裏脊肉切成肉絲，用鹽、酒、澱粉拌勻上漿。
3、豆腐切塊，沸水汆過
4、水燒開，放入豆腐。水不要太多。蓋過豆腐1公分即可
5、起油鍋，蔥姜爆香，將肉絲下鍋，劃散，翻炒去生。
6、將肉絲和薺菜放入豆腐湯，鹽糖調味，煮開後，加水澱粉勾芡，撒少許胡椒粉和麻油