準備原料:姜壹塊，蒜10瓣，鹽20g，紅辣椒1000g。
1，1000克新鮮紅辣椒用濕抹布擦幹凈晾幹，最好不要用水洗，防止辣椒在水中腌制時變質。
2、壹小塊生姜去皮，約10瓣大蒜去皮晾幹待用。
3.紅辣椒不要去籽，切成小塊。
4、姜切末蒜切末拌紅椒。
5.加入細鹽，攪拌均勻。靜置半天，會產生壹些汁液。
6.把多余的果汁倒出來，全部放進玻璃瓶。