烹飪和功效:美容食譜
制作燉蹄子的材料:
食材:1豬前爪(約1500g)。精鹽15g，蔥10g，姜片10g，紹興酒25g，香菜5g，香油10g。
燉蹄子的做法:
1.先把蹄鉗上的雜質去掉，刮幹凈，用刀把皮剝掉(另作他用)。放入沸水鍋中焯壹下，撈起用清水沖洗幹凈。
2.炒鍋洗凈，將蹄子放入其中，註入清水，以水浸為準，置大火上燒開，撇去浮沫。加入鹽、蔥、姜、紹興酒，蓋上鍋蓋小火燉2小時左右，至酥爛。挑出姜片和蔥段，將蹄子和湯放入湯碗中，滴上香油，撒上香菜粉。