1，把牛排切成厚約1cm的塊，我壹下子切了4塊，約500g g，用刀背反復拍打。要是有肉錘就好了。
2、將松散的牛排用鹽、小蘇打、蒜粉等腌制。(壹般腌制2-3小時最好，放壹點鹽就行，因為腌制時間長，不然會很鹹！)
3.鍋裏放壹點油，燒熱，放入牛排，兩面煎2分鐘。壹定要有大火，這樣才能把肉汁留在裏面。
4.將煎好的牛排用錫紙包好，放入預熱好的烤箱中220度烤2分鐘，差不多7成熟，喜歡5-6成就烤1分鐘。
5.最後是上面的果汁。我喜歡自己做的黑胡椒汁，簡單又好喝！