2.準備好螺螄，用米筐清理泥沙。
3.把釘螺放在盤子裏，用水和鹽浸泡，吐出沈澱物。
4、把蝸牛的尾巴剪掉，這樣吃起來方便。
5.準備好姜蒜末，蔥花，紅辣椒末。
6.鍋中倒入少量油，放入姜蒜末翻炒。
7.加入田螺，加鹽和料酒，不斷翻炒，加少量水煮壹會兒。
8.等湯快幹的時候，加入蔥花和小紅椒即可食用。