材料:肉末、圓茄子、蔥、姜、蒜、胡椒粉、辣醬。
練習:
將圓茄子去皮，切成大塊。用開水鍋煮，煮到筷子可以輕松紮進去。取出來，切成丁。
用少許料酒、鹽和醬油腌制肉沫。
鍋裏放油，炒肉末，然後放入蔥姜末，茄子丁炒兩分鐘。
然後加入少許生抽、辣醬、鹽、雞精，翻炒均勻，小火煨兩分鐘，出鍋前加入蒜末翻炒均勻。
‘我經常這樣，呵呵’