1，鵝燉半小時以上，湯汁全部倒出，取出，冷卻，切塊。
2.再次小火煨15分鐘，取出分離肉湯。
3.加入姜、蒜、胡椒和鵝肉，炒香至幹透。
4.倒入三分之二的鵝湯，(可以選擇加入料酒和胡椒粉增強鮮度)中火煮土豆13分鐘。
5、放入大白菜梗，大火燒開，小火燉3分鐘。
6.加入卷心菜葉和洋蔥段。
7.取出，轉向酒精爐。