2.蝸牛肉雖然少，但也不是每個部位都能吃，主要是靠近螺口的壹塊又硬又韌的肉，靠近底部的軟的部分是蝸牛的內臟。因為內臟容易攜帶有害物質和寄生蟲，而且比較臟，壹般不吃。
3、螺螄肉的尾部是不能食用的，螺螄的尾部是其排泄物和內臟集中的區域。吃了螺螄尾後，容易被消化道壁吸收，難以消化，容易引起腸道不適。它的內臟團容易有寄生蟲，所以吃蝸牛的時候要把尾部的肉丟掉。