做法：
1、將肉洗凈，切成大小適中的塊；
2、放入有水的鍋裏煮沸後，將水倒掉，再將肉洗凈；
3、鍋內重新放水，放肉、姜絲和料酒，也可以根據不同的口味放其他調料；
4、水煮開後放醬油、鹽，煮沸後轉小火；
5、待用筷子很容易就紮透肉，並無血絲、肉熟、變色後取出；
6、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃。