為什麽麥芽糖漿和麥芽糖漿的價格差那麽大？

因為麥芽糖漿是分級的，75 ~ 80度和80度以上都能滿足出口要求。這種麥芽糖漿無色透明，還有壹種麥芽糖漿度數低，雜質多。這種麥芽糖漿呈金黃色或暗黃色，兩種麥芽糖漿在原料選擇上有所不同。前者用的是高級澱粉，後者是普通澱粉。制作工藝也不壹樣。前者後期需要提純濃縮，後者不需要。而度數高的透明麥芽糖漿能大大改善食品的口感和保存性，度數低的黃色麥芽糖漿對食品的口感改善不大，而且含有大量雜質，不利於加工食品的保存。而且低黃麥芽糖漿保質期短，不適合儲存。