2.將鹽、大料、花椒、辣椒、八角倒入鍋中煮。等香了，就可以往鍋裏放瓜子了。
3.將瓜子倒入鍋中，在鍋中煮半個小時，然後關火，再小火煨至完全涼透後放入容器中晾幹外殼。
4.最後曬幹，然後倒入鍋裏炒幹。炒的時候加壹點鹽，防止瓜子燒焦。等裏面的仁差不多酥了，就可以出鍋了，涼了就全酥了。