其實打開生蠔殼的方法也很簡單，首先用刷子將生蠔的外殼清洗幹凈，這時生蠔的外殼就會完全暴露出來。它的縫隙會開始分成兩部分，殼碗和殼蓋，殼碗部分向外突出，而殼蓋部分則會顯得扁平壹些。
然後在洗幹凈的生蠔外殼縫隙處用刀背輕敲幾下，此時在生蠔殼的縫隙上打壹個口，用刀尖貼著生蠔蓋插入，因為那個位置正好是生蠔的閉殼肌，之後將刀貼著生蠔蓋邊切邊推進，將生蠔與蠔蓋之間的閉殼肌切斷，這樣就能很快打開了。