西餐中的鮮羅勒是什麽？

做法如下:

材料

紅番茄2個、洋蔥末適量、蒜末少許、草蝦適量、魚片適量、蛤蜊適量、鮮貝適量、中卷適量、孔雀貝適量、白酒少許、香草高湯適量、甜羅勒1適量、鹽適量。

工作方法

1.在紅番茄頂部劃十字，放入鍋中焯水，去皮，去籽，切塊備用。

2.用橄欖油爆香洋蔥丁和蒜末，然後放入海鮮翻炒，再放入番茄丁、香草高湯和白酒煮開，湯煮開後加鹽調味，出鍋前放入甜羅勒拌勻(羅勒受熱後容易氧化，所以要均勻拌入湯中，避免與空氣接觸)。