2.將豆腐切成三角塊(立方體也可以切)，將香菇末放入肉末中，加入少量醬油和鹽調味。用勺子在中間挖壹個洞，把調味好的肉末嵌進去。
3.鍋內抹少量油，將豆腐塊放入鍋內炸熟，另壹面煎至焦黃，再翻至有肉餡的壹面，略煎。
4.壹邊炒豆腐，壹邊做裝飾性的綠花，用剪刀把青菜的根剪掉。將花椰菜放入煮沸的鹽水中焯壹下。
5.豆腐炸好後，撈出待用，將調料汁放入鍋中燒開，然後澆在炸好的豆腐上。