花雕酒是紹興黃酒的壹種，也正是因為其溫和的特性(壹般在15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。雕酒可以直接喝，也可以燙到38、40度的時候喝。花雕酒加熱後酒精度下降。其中38或40度指的是溫度，而不是酒精含量。
花雕酒屬於黃酒，也叫女兒紅。壹般花雕酒的度數是15度。壹般用來做飯，也可以喝。但要適量飲酒，不宜大量飲酒，以免損害身體健康。