又稱“焦糖”。麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉制成的糖。它是壹種淡黃色粘稠透明液體。主要成分是麥芽糖、葡萄糖和糊精。甜甜的，軟軟的，清爽的。廣泛用於糖果、糕點制品，也用於其他行業。在中國傳統醫學中，它被用作壹種緩中、補虛和潤肺的藥物。本品性質溫和，主要用於治療中焦不足、肺燥咳嗽所致的腹痛。
與麥芽糖有本質區別。。請給分。。謝謝妳。。