螃蟹的正確蒸煮方法如下，蒸15分鐘左右。
主料：螃蟹4只。
輔料：姜1塊、蔥2根、料酒2勺。
1、將螃蟹放入水裏養30分鐘，讓它們吐泥沙。
2、姜切片，蔥打成蔥結。
3、螃蟹刷洗幹凈，放入蒸鍋，捆綁螃蟹的繩子保留，將螃蟹肚子朝上蒸，蟹黃才不會流出來。
4、放入蔥結，在螃蟹肚子上放2片姜。
5、水裏加入2勺料酒可以去腥，冷水上鍋蒸，水開後蒸15分鐘左右。蒸好後出鍋，配上蘸料開吃。