2.將裏脊肉放入碗中，加入蛋清液、水澱粉、料酒，抓勻。
3.在碗中加入全蛋液、面粉和少許水，調成稀糊狀，靜置5分鐘。
4.將料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉、少許湯汁放入調味汁中。
5.把裏脊肉放進面糊裏，掛起來。
6.鍋裏倒油燒至八成熱，再逐壹放入裏脊。
7.煎至金黃色，撈出瀝幹備用。
8.鍋裏留底油燒熱，倒入番茄醬翻炒紅油。
9.將糖醋汁煮熟，倒入裏脊肉，攪拌均勻。
10，湯濃了就離火，倒入香油。