1.將幹豆皮放入盆中，倒入冷水中浸泡。軟背，剪寬條備用。
2.竹筍用手剝開，冬筍用熱水鍋煮至熟透。倒出，用冷水泡壹會兒，瀝幹。切成塊備用。
3.青椒和紅椒洗凈，分別切成小斜刀片。
4.生姜洗凈，去皮，切塊。
5.取鍋，鍋中倒入少許精煉油，煸炒姜末，將青紅椒炒透，炒香，倒出。
6.取另壹口鍋，鍋中倒入少許精煉油，將竹筍炒香，將豆皮條炒透。然後加入少許生抽、老抽、少許糖、香菇精，翻炒，加入步驟(5)中的青紅椒，翻炒，最後倒入少許花椒油和麻辣油，翻炒，出鍋裝盤。