調料:蔥10g，姜5g，味精1g，鹽3g，白糖5g，醬油5g，香油5g，植物油20g。
炒西瓜皮的特點；
香脆滑嫩，清香可口。
炒西瓜皮的方法；
1.西瓜皮洗凈，剝去硬皮，切成薄片。
2.將水燒開，放入西瓜皮片，再次打開水時將西瓜皮撈出。
3.鍋內植物油燒熱，先將蔥姜末翻炒，再放入醬油、糖、鹽、西瓜皮，翻炒至入味，倒入香油，拌入味精。