2、豆腐切丁，臘肉洗凈切丁，肥瘦分開，蝦用蝦線洗凈。姜蒜切末。
3.將豆腐煎至金黃色。
4、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥和蒜，炒出肥膩。
5.放油後放入瘦肉丁繼續炸至變色。
6.加入蝦，翻炒至蝦變紅。加入豆腐翻炒片刻。
7.將所有菜品放入鍋中，加入與菜品平齊的水，大火燒開，文火煨汁，撒上香菜。