請問速凍蝦仁可以做青蝦滑嗎？

速凍蝦仁是否可以做青蝦滑 基本取決以下四方面：1、要看什麽蝦仁，只有黑虎蝦才有可能做出青蝦滑；2、速凍黑虎蝦仁的鮮度是否新鮮；3、速凍技術，在選用黑河蝦的前提下，要看制作速凍蝦仁時的冷凍技術，如果采用液氮冷凍，瞬時零下80度，急速鎖鮮，是有可能制作出青蝦滑的；4、速凍蝦仁保水率高低，制作青蝦滑的蝦仁原材料，如果保水率太高，打出的蝦泥會散，不成形，無法達到青蝦滑的指標。新虹寶的越南黑虎蝦不錯蝦品質、鮮度都不錯。親自打出過青蝦滑，可以壹試。