做面食的時候具有讓面蓬松的作用，也有起酥的作用。
碳酸氫鈉片可以中和胃酸，用於消化不良的患者。可以用它漱口，防止長期應用抗菌藥物引起的口腔黴菌感染。還可以堿化尿液，防止磺胺等藥物結晶等。
也可以滴入耳朵，用於軟化耵聹。用碳酸氫鈉溶液坐浴，可以用於預防婦科炎癥，如黴菌性陰道炎。