1,材料:鮮鯉魚壹條(650g左右),幹凈豆腐250g,花生油,料酒,鹽少許。
2.鯉魚刮魚鱗去除鰓和內臟,清洗幹凈,瀝幹水分。
3、清水豆腐切塊,厚長方形最好。
4.準備壹個鐵鍋,洗幹凈(無油),紅鍋燒開,倒入油加熱。
5.加入瀝幹的鯉魚,慢慢放入便攜魚的尾部,避免濺油。煎至壹面金黃,再翻面煎至兩面金黃。