1、主料：蒜苔1000克、醬油400克、米醋50克、白糖50克。
2、輔料：幹辣椒2個、花椒10粒、大料2瓣、香葉1片、鹽1勺、白酒30克。
3、做法：
（1）蒜苔洗凈攤開晾幹水分。
（2）然後切成寸段。
（3）放入無水無油的容器中用鹽腌20分鐘倒出殺出的水。
（4）鍋中倒入醬油、米醋、花椒、大料、白糖、幹辣椒（容器要幹凈，無水無油）。
（5）中火煮開2分鐘關火倒入白酒自然冷卻。
（6）把冷卻好的湯汁倒入蒜苔中攪勻放陰涼處密封，壹天就可以吃了。