1，洗泡3小時以上，手動輕松碾壓。
2、倒掉水，籠上幹蒸，籠布比籠屜大，不帶油，洗幹凈。
3.在火上蒸十分鐘後，連續兩次加入小碗水，蒸三十分鐘後關火，取出五分鐘。
4.當米溫降至溫熱(35℃左右)時，加入壹碗涼開水，拌勻。加水加入4克天使利口酒曲，中間挑壹個小窩釀酒。
5、根據季節的溫暖程度，用布包裹，保溫33至36小時。