壹般阿膠、黃酒、冰糖的比例為1:2:1,蒸的時候要加個蓋子，避免水蒸氣的進入，蒸制的時間比較長，中途要攪拌幾次，當阿膠完全融化，就可以用個玻璃瓶裝起來放在冰箱裏，方便食用。
建議妳可以壹次多蒸些，阿膠半斤為宜，因為制作過程看似簡單，但卻很費時間和勞力，幾乎離不開人。