2.將洗好的辣椒放入蒸鍋，隔水蒸。只需將冷水放入鍋中15分鐘。
3.在蒸辣椒的過程中，將大蒜去皮，蒜和姜切碎。
4.將蒸好的辣椒稍晾幹，去蒂切碎。
5、炒鍋裏放壹湯匙植物油，油七八成熱後，放入蒜和姜翻炒出香味。
6、將豆瓣醬倒入鍋中，中小火翻炒出香味。
7.待醬汁變色後，倒入剁碎的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油提亮顏色。
8.將準備好的辣椒醬冷卻後放入瓶中。