生油和熟油有什麽區別？

就大豆油本身而言，沒有生熟之分。關於大豆油，我可以用水來打個比方。所謂熟大豆油就像燒開的自來水，生大豆油就是自來水沒有燒開。如果妳覺得所謂的熟大豆油有異味，其實也是壹樣的道理。色拉油的氣味沒有區別，就是比較純正的大豆油。熟大豆油的氣味，其實是大豆油中的雜質經過高溫後形成的氣味。就像我們喝的純凈水壹樣，白開水和冷水除了加熱後和不加熱時的溫度沒有變化。所以合格的大豆油都是生熟的。