1，案板上的鵝，切塊。
2.切好後，將鵝放入高壓鍋中，用清水沖洗2-3次。
3.洗凈後，在高壓鍋中放入清水，大約4L水。
4.加入清水後，將黃酒全部倒入高壓鍋。
5.蓋上高壓鍋蓋，然後蓋上氣帽，打開燃氣竈，轉大火。20分鐘左右，當高壓鍋開始升溫，氣帽開始轉動時，將燃氣竈轉中小火再燉13分鐘。
6.關火後繼續用高壓鍋燉鵝湯20分鐘。
7.將燉好的鵝湯倒入砂鍋，然後在金黃的鵝湯上撒上壹把蔥花和鹽。