老西關牛雜，秉承100多年的傳統牛雜制作工藝，精選上等牛雜原料，制作工藝精湛，湯底、醬料精心配制，呈現最正宗的西關風味，最正宗的牛雜。其特點是肉泡湯鮮美，增強了肉的香味，具有藥材的天然香味。越吃肉喝湯越香，欲罷不能。食用後可強身健體，滋補陰陽，是最好的風味小吃。同時，根據中醫的解釋，臟腑可以通過臟腑來補充，對人體五臟有滋補作用。老西關牛雜是地道的嶺南風味，味道由鹹、甜、辣、香組成。湯濃，入口香。