壹種熟醉蟹的制作方法

第壹步:加入清水，將螃蟹洗幹凈；水洗幾次，徹底清洗幹凈；加入適量鹽和白醋浸泡十分鐘左右；取出泡好的螃蟹，充分控幹水分備用。

第二步:將姜、蒜切成塊放入鍋中，加入壹小塊桂皮、壹顆八角、壹顆豆蔻、壹小塊白芷、壹把幹花椒、幹荊條辣椒；

第三步:倒入壹瓶52度以上的高度白酒和雕酒，然後加入半勺白糖、半勺雞粉、半勺鹽、多壹點胡椒粉、半勺蒸魚黑豆油、壹點味精。

第四步:將蟹放入大盆中，倒入汁液，蓋上蓋子，讓蟹醉半小時；用勺子翻壹下，然後蓋上蓋子腌制12小時。

第五步:放在盤子裏吃。