將買來的牛肉末放入碗中，加入壹個蛋清和適量生粉、鹽、植物油、料酒、十三香和姜，用力攪拌至濃稠。腌制30分鐘是最好的口感(根據自己口味放食材)
白蘿蔔去皮，洗凈切塊備用。
將鍋裏的水燒開，放入姜片，用勺子將牛肉餡擠成小球，放入鍋中。半碗牛肉餡可以做20多個丸子。開小火，慢慢擠丸子。不要太焦慮。肉丸略成型後，放入蘿蔔塊壹起煮。
大火煮約15分鐘。待所有食材熟後，加鹽調味，取出前撒上蔥花或香菜。